Lá gelatin là gì ? Mua lá gelatin ở đâu?

Lá gelatin là gì ? Mua lá gelatin ở đâu?

Lá gelatin là gì ?
Gelatin là một nguyên liệu không thể thiếu trong các món bánh, thạch và đặc biệt là chè. Vậy các bạn có bao giờ thắc mắc gelatin là gì chưa ? Trên cơ sở lý thuyết thì gelatin có nguồn gốc từ động vật, và chính xác là gelatin được chiết xuất từ collagen của động vật.
Gelatin có thành phần chính là protein, không mì, không vị, trong suốt hoặc có màu hơi ngả vàng. Và tính chất đặc biệt của Gelatin là thực phẩm 100% có nguồn gốc tự nhiên.

chè khúc bạch
Lá gelatin
Gelatin được phân chia làm 2 loại đó là bột gelatin và lá gelatin và tuỳ vào mục đích sử dụng và chế biến thì chúng ta sử dụng bộ gelatin hay lá gelatin. Lá gelatin có ưu điểm là xác định rõ được số lượng, cân nặng, 1 lá gelatin có trọng lượng là 2g, rất dễ sử dụng so với bột gelatin. Mỗi lần sử dụng lá gelatin thì chỉ cần đếm số lượng lá là có thể tính chính xác trọng lượng cần dung, còn đối với bột thì cần phải cân đong đo đếm rất mất thời gian của các bạn.

Để sử dụng lá gelatin thì đâu tiên cần phải ngâm lá trong nước lạnh từ 10 đến 15 phút theo tỷ lệ 1:5 nghĩa là 1 lá thì 5 nước. Sau khi ngâm như vậy thì ta có thể sử dụng lá gelatin được rồi đấy. Đối với các món lạnh thì ta vớt lá đã ngâm lúc đầu sau đó bóp nhẹ cho ráo nước tiếp theo cho vào một cái chén nhỏ và 1 chút nước rồi cho vào lò vi sóng 10 – 15 giây rồi lấy ra cho vào hỗn hợp nước ấm.
Đối với các món nóng thì lấy lá gelatin cho vào nước ấm và khuấy đều đến khi lá tan hết thành hỗn hợp. Gelatin sau khi đã được pha chế thì chỉ cần bỏ hỗn hợp gelatin vào tủ lạnh để đông đặc lại.Vì tính chất hút ẩm nên để bảo quản lá gelatin tốt nhất là giữ lá nơi có ánh sang, độ ẩm ít, hạn chế tiếp xúc với nước.

Lá gelatin sau khi được chế biến thì sẽ có tính dẻo, dai và mềm và cũng chính vì các đặc tính này nó là nguyên liệu tuyệt vời cho các món như chè, rau câu, mousse. Và đặc biệt là gelatin rất dễ kết hợp với các nguyên liệu khác nên các món ăn được chế biến từ gelatin phải nói là rất phong phú như:
Chè khúc bạch
Bánh pudding
Rau câu
Bánh mousse trà xanh, mousse dâu
Thạch các loại
….
Vậy là các bạn đã hiểu lá gelatin là gì rồi đúng không ? và để biết lá gelatin mua ở đâu thì các bạn nên xem tiếp bài viết tiếp theo của chúng tôi.

Thông tin liên hệ:
Website: www.botgelatine.com
Hotline: 0902719967
Email: hcm.nguyenminhsang@gmail.com

Nguồn: Botgelatine.com

TIN MỚI

BOTGELATINE.COM

Chúng tôi là những người yêu thích với nghề làm bánh, mong muốn mọi khách hàng có thể chế biến ra những món ăn ngon. Đặc biệt nguyên liệu vừa sạch mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Botgelatin.com chuyên cung cấp bột gelatin, lá gelatin nhập khẩu chính hãng. Với mong muốn đem đến sản phẩm chất lượng đến tay người tiêu dùng
GPKD số: 0313949597

LIÊN HỆ

Cửa hàng TP.HCM:
  • F2 Trường Sơn, Phường 15, Quận 10
  • 0902 719 967 - 0997 770 077
  • Giờ làm việc: 8h30 - 20h (T2-CN)
Cửa hàng Hà Nội:
  • Nhà số 7, ngõ 49/18 Thúy Lĩnh , Hoàng Mai, Hà Nội
  • Tel: 01662 750 015
  • Giờ làm việc: 8h - 20h (T2-CN)
Email: hcm.nguyenminhsang.com

BẢN ĐỒ